CHICHARRON CON MOTE

INGREDIENTES

v Carne de cerdo trozada y sazonada con sal

v Mote remojado

v Cebolla

v Rocoto

v Hierbabuena

PREPARACIÓN

En una olla sancochar a fuego lento la carne de cerdo sazonada, con un poco de agua. Una vez consumida el agua, la carne comenzará a dorarse con  la grasa que ha soltado

.Una vez que esté dorada retirar del fuego. Aparte sancochar el mote .Preparar una sarsa de cebolla con rocoto y bastante hierbabuena. Para servir, primero poner el mote base y sobre éste colocar las presas de chicharrón .Adornar con la sarsa.

Para “ahogar al chanchito” servir una copa de anisado o una “agua de muña bien caliente”.

FUENTE DE LA IMAGEN:

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